AOP VACQUEYRAS ROUGE
Région
Vallée du Rhône méridionale – France
Terroir
Situés au pied des Dentelles de Montmirail, les sols sont composés d’argile et de sable avec galets roulés.
Vendanges & vinification
Vendanges à maturité optimale, avec tri rigoureux.
Les raisins sont égrappés et foulés. Vinification traditionnelle cépage par cépage. Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C avec 3 semaines de macération.
Partiellement élevé en barrique et demi-muids.
Assemblage et mise en bouteille.
Cépages
Grenache – Syrah – Mourvèdre
Dégustation
Robe violette profonde et brillante. Nez concentré et complexe aux arômes de fruits noirs, laurier et garrigue. Jolie attaque, la bouche est dense et riche avec une belle structure tannique. Parfait pour évoluer.
Accords mets & vins
Idéal sur une daube de taureau.
Servir entre 15 & 17°C.
A déguster entre 5 et 7 ans.
