AOP GIGONDAS ROUGE
Région
Vallée du Rhône méridionale – France
Terroir
Les sols sont composés de terrasses alluviales d’argiles rouges caillouteuse.
Vendanges & vinification
Vendanges à maturité optimale, avec tri rigoureux. Vinification traditionnelles cépage par cépage, fermentation alcoolique entre 26 et 28°C avec 3 semaines de macération. Assemblage après fermentation malolactique. Partiellement élevé en barrique et demi-muids.
Cépages
Grenache – Syrah – Mourvèdre
Dégustation
Robe profonde de couleur rubis. Nez ouvert et expressif, avec des notes de fruits noirs confits. S’ajoutent de légers arômes de cuir et de tabac. La bouche est puissante, avec une structure tannique importante. L’acidité apporte à ce vin de la fraîcheur en fin de bouche.
Accords mets & vins
Idéal sur un pigeon rôti aux cèpes.
Servir entre 15 & 17°C.
A déguster entre 5 et 7 ans.
