AOP COSTIÈRES DE NÎMES ROUGE
Région
Vallée du Rhône méridionale – France
Terroir
Les sols sont composés d’alluvions rocailleux de l’ère quaternaire venant du Rhône et de la Durance.
Vendanges & vinification
Vinification traditionnelle cépage par cépage. Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C avec temps de cuvaison adapté à chaque variété : entre 2 et 3 semaines. Elevage en barrique pour la Syrah et le Mourvèdre. Assemblage et mise en bouteille.
Cépages
Grenache – Syrah – Mourvèdre
Dégustation
Robe intense à la couleur violacée. Le nez est caractérisé par un côté sanguin très flatteur avec des notes de garrigue et d’épices. La bouche est ample et riche, les tannins sont soyeux. Des arômes de cerises et de fraises compotés persistent en finale.
Accords mets & vins
Parfait sur une poêlée de champignons.
Servir entre 15 et 16°C.
À déguster sous les 5 ans.
