Châteauneuf-du-Pape Blanc
Région
Vallée du Rhône méridionale – France
Terroir
Les sols sont principalement sablonneux et calcaires recouverts de galets roulés.
Vendanges & vinification
Vendanges manuelles. Tri rigoureux afin de garder les baies les plus saines. Pressurage direct pour les Grenaches & les Clairettes, macération pelliculaire à froid pour les Bourboulencs. Débourbage puis fermentation alcoolique à basse température. Partiellement élevé en barrique sur lies fines.
Cépages
Grenache Blanc – Bourboulenc – Clairette
Dégustation
Robe jaune or clair très limpide.
Nez complexe et aromatique avec des arômes de fruits frais (poire) et de fleurs (acacia, tilleul). La bouche est pleine et soyeuse. Ce vin est élégant et équilibré avec une finale persistante.
Accords mets & vins
Parfait sur un risotto crémeux de Saint-Jacques.
Servir entre 15 et 16°C.
À déguster entre 5 et 10 ans.
