AOP RASTEAU ROUGE
Région
Vallée du Rhône méridionale – France
Terroir
Les sols sont composés de marne sableuse.
Vendanges & vinification
Vendange à maturité optimale, avec tri rigoureux.
Vinification traditionnelle cépage par cépage, fermentation alcoolique entre 26 et 28°C avec 3 semaines de macération.
Fermentation malolactique en cuve inox et partiellement élevé en barrique et demi-muids.
Assemblage avant mise en bouteille.
Cépages
Grenache – Syrah – Mourvèdre
Dégustation
Robe profonde violacée aux reflets brillants. Nez complexe de fruits rouges mûrs et notes épicées. Vin puissant à la bouche structurée, tannins soyeux. La finale est fraîche, portée par des arômes de mûre.
Accords mets & vins
S’accordera à merveille sur une viande rôtie, ou un civet de lapin au thym.
Servir entre 16 et 17°C.
A déguster dans les 5 ans.
