AOP COSTIÈRES DE NÎMES ROUGE Région Vallée du Rhône méridionale - France Terroir Les sols sont composés d’alluvions rocailleux de l’ère quaternaire venant du Rhône et de la Durance. Vendanges & vinification Vinification traditionnelle cépage par cépage. Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C avec temps de cuvaison adapté à chaque variété : [...]
AOP VENTOUX ROUGE Région Vallée du Rhône méridionale - France Terroir Climat type méditerranéen, tempéré par les massifs du Ventoux. Les sols sont majoritairement rouges. Vendanges & vinification Vendange à maturité optimale. Vinification traditionnelle, cépage par cépage. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec macération de deux semaines. Fermentation malolactique puis élevage en [...]
AOP CÔTES-DU-RHÔNE ROUGE Région Vallée du Rhône méridionale - France Terroir Les sols sont majoritairement argilo-calcaires. Vendanges & vinification Vendange à maturité optimale pour ce Côtes-du-Rhône. Vinification traditionnelle, cépage par cépage. Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C. Fermentation malolactique puis élevage en cuve inox afin de préserver le fruit. Assemblage et mise [...]
AOP CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES ROUGE Région Vallée du Rhône méridionale - France Terroir Les sols sont majoritairement argilo-calcaires caillouteux sur coteaux en pente légère. Vendanges & vinification Raisins vendangés à maturité optimale. Égrappage, foulage, et encuvage. Fermentation alcoolique et macération d’environ 2 semaines, cépage par cépage. Fermentation malolactique et élevage pour partie en [...]
PLAN DE DIEU AOP CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES ROUGE Région Vallée du Rhône méridionale - France Terroir Les sols sont principalement composés de gravillons calcaires et d’argile brune. Vendanges & vinification Vendange à maturité optimale. Vinification traditionnelle cépage par cépage. Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C avec deux semaines de macération. Fermentation malolactique. Assemblage [...]
AOP BEAUMES DE VENISE ROUGE Région Vallée du Rhône méridionale - France Terroir Les sols sont principalement composés de marnes calcaires. Vendanges & vinification Vendanges à maturité optimale. Vinification traditionnelle cépage par cépage. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec deux semaines de macération. Fermentation malolactique. Assemblage et mise en bouteille. [...]
AOP VACQUEYRAS ROUGE Région Vallée du Rhône méridionale - France Terroir Situés au pied des Dentelles de Montmirail, les sols sont composés d’argile et de sable avec galets roulés. Vendanges & vinification Vendanges à maturité optimale, avec tri rigoureux. Les raisins sont égrappés et foulés. Vinification traditionnelle cépage par cépage. Fermentation alcoolique [...]
AOP GIGONDAS ROUGE Région Vallée du Rhône méridionale - France Terroir Les sols sont composés de terrasses alluviales d’argiles rouges caillouteuse. Vendanges & vinification Vendanges à maturité optimale, avec tri rigoureux. Vinification traditionnelles cépage par cépage, fermentation alcoolique entre 26 et 28°C avec 3 semaines de macération. Assemblage après fermentation malolactique. Partiellement [...]
AOP RASTEAU ROUGE Région Vallée du Rhône méridionale - France Terroir Les sols sont composés de marne sableuse. Vendanges & vinification Vendange à maturité optimale, avec tri rigoureux. Vinification traditionnelle cépage par cépage, fermentation alcoolique entre 26 et 28°C avec 3 semaines de macération. Fermentation malolactique en cuve inox et partiellement élevé [...]
Cairanne AOP CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES Région Vallée du Rhône méridionale - France Terroir Les sols vont de la silice à la marne rouge, mélangés à de grosgalets calcaires. Vendanges & vinification Vendanges manuelles avec tri rigoureux à la vigne. Vinification traditionnelle cépage par cépage afin d’extraire finesse et élégance. Fermentation alcoolique entre 26 [...]
Châteauneuf-du-Pape Région Vallée du Rhône méridionale - France Terroir Les sols sont principalement sablonneux et calcaires recouverts de galets roulés. Vendanges & vinification Vendanges manuelles avec tri sélectif. Vinification traditionnelle cépage par cépage. Fermentation alcoolique entre 26 et 28°C avec deux à trois semaines de macération. Élevage pour partie en barrique d’un [...]
